咱就先从这道花生米开始喝。这身在江湖不由己喝酒要配花生米，这大珠小珠落一盘，这杯福酒喝完。 第二盘牛肉，这牛肉摆盘中，入口香味浓，这都赞厨艺精，皆因味正宗。这配上一口酒，这幸福由心中。 第三盘，西红柿这火红灯笼端上桌，青春小酒就是喝。红红火火蜜田，热热闹闹赛过年。 第四盘鹅，这鹅鲜嫩赛乳鸽，这最嫩鹅腿，你喝完擦仨嘴。大风起，积云飞扬。壮士爱吃猪大肠，这一口大肠一口酒，不起夜来又抖擞。 第五盘回锅肉

这次说一个比较偏门的白酒，偏门是什么呢？是说有一种酒它是大厂品牌还是纯粮，固态价格也很实惠，但是喝的人很少很少。这种酒就是糟烧白酒。我简单说说糟烧酒是什么？古代黄酒是主流，是高级酒卖得贵。那会做黄酒很讲究，是得用蚕丝做的捐带，把发酵好的黄酒糟就连糟带酒给过滤出来。过滤黄酒剩下的酒糟就是下脚料，也舍不得扔，就拿水蒸，这就叫糟烧白酒，这也是中国蒸馏酒工艺的起源。 这种起源它在工艺和味道上有什么特点呢？

理论上看，一是酒精的热量是不能被人体利用的，所以不会造成热量存储。二是酒精会刺激血管扩张，让人发热。这个发热也不是酒精功能，是糖类功能，这也是酗酒的人都很瘦的原因之一。所以单喝白酒只能说不会造成热量超标，跟能不能减肥没什么关系。

度数就是酒精占比比如说 50 度的酒，意思就是这个酒里头 50% 是酒精，剩下的就是水，那香气成分的占比不会超过2%。

酒精对蛋白质和脂类是有破坏作用的。料酒的度数低，它的破坏程度就小，并且料酒的糖分和氨基酸多，然后就有增鲜的作用。所以做饭最好是用料酒。

白酒上头说明不是好酒。白酒里头有几个原因是导致上头的，比如说醛类、杂陈油超标，酸脂比例不协调或者外加香料，还有酒厂的管道不干净，重金属超标，这些都会让酒上头。

有的酒在名字后面就标个数字，比如说某 20 某 15 这些数字是为了让酒友产生年份的联想。这仅仅是联想，除了联想，还有一些产品是用数字说明勾调，比如说某20，那他是在沟条里加了 20 年的陈酒，不代表这个酒存了有 20 年了。总的来说，数字更多的意义在于营销，联想不代表别的

白酒不能驱寒，那喝酒的发烧出汗是酒精刺激血管，让血管扩张，它的血流加快，这样人就发热。那这种热的本质是一个散热和降温的过程，所以不但不能驱寒，反而会引起体温下降。

  忠于传统，坤沙酱香 今天壹玖叮咚给大家推荐的是 贵州珍酒酿酒有限公司出品的 53度酱香型白酒--  「珍酒·珍禧」   1      精选原料 传统酿造     「珍酒·珍禧」   选用优质糯高粱、小麦、水为原料   采用传统酱香型

     酱酒的四个等级之    「翻沙酒、窜香酒」 翻沙酒就是用坤沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酸出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低。 这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行，后味带有焦苦味，空杯留香时间短，很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺。 比较好的翻沙酒入口苦重，略带漆味感，焦苦香明

                 酱酒的四个等级之    「碎沙酒」 碎沙酒是用粉碎的高粱酿出的酒。 碎沙酒是将原料100%破碎，打磨成粉状所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤

                     酱酒的四个等级之      「坤沙酒」 说到酱香酒，坤沙酒是绕不开的话题，好的酱香酒，必须是坤沙酒。 酱香型白酒可以分为四大等级，它们因生产原料、工艺等的不同,最终的品质也有着天壤之别。