喝白酒为什么会上头,是哪些原因导致的白酒上头?今天说说酒厂有哪些没做好的地方才导致了喝酒上头,让酒友知道上头背后看不见的原因。 第一个是在酿酒原料上,可能是用了薯类或者水果这些,含果胶质酶比较多的或者是用了黑曲或者回流比没弄好,分离不干净。这样的酒的甲醇含量就多,喝了上头。 第二个是辅料不干净,就是稻壳,谷糠这些处理的不干净或者比例不合适,这样酒的醛类会多也会上头。 第三个是为了制作省事,就不去做