干邑白兰地的生产历史有多久

干邑是一种用白葡萄酒加工而成的蒸馏酒，它为的生产严格遵守着流传下来的传统方法。它以一座不大的法国小城的名字命名，在那里干邑的生产已经有300多年的历史了。干邑的生产局限在一个很小的区域。虽然在地图上它仅仅是一个小点，但是，干邑的名声早已远播世界。

地理位置

科涅克(Cognac)城位于法国西南部，距离波尔多大约150千米。它位于夏朗德(Charente)河的岸边，这条河注入大西洋。

干邑白兰地的生产历史

这一地区的历史非常悠久，并以高度发达的商业著称。

公元3世纪，在法国皇帝波洛巴( Probus)的倡导下，在这一地区的人们开辟了第一个葡萄园。公元7世纪，白葡萄开始流行，特别是在分布在北海沿岸的一些国家。海洋船只沿着夏明德河上行只能到达科涅克，因此，科涅克成为了重要的港口和商业中心。在这里，人们用平底小船来卸载海洋船只从上游运输下来的货物。最初来的是弗拉芒人，然后是荷兰人。

荷兰人之后，英国人又到这里来购买食盐。食盐当时是这一地区最重要的商品和收入的来源。稍晚一些，人们又开始来购买葡萄了。

在16世纪，相比口味清淡的低度葡萄酒，荷兰商人更喜欢一些烈性酒。烈性酒不会变质而且在船舱占的空间也较小。烈性酒有几种用途:它可以用来作为药物——人们认为，它可以预防坏血病。在一些遥远的国家，它可以用来作为支付的货币。特别是，它可以帮助水手们渡过海洋航行时漫长难熬的几个月。

荷兰人开始从夏朗徳的葡萄酒酿造者手中购买“烧酒”( Brandewine)，用这种酒来交换用于生产蒸馏器的铜。

当时的“烧酒”是很粗糙的一种酒，在饮用之前要加水进行勾兑。但是，人们发现在长期的海上航行之后，用橡木桶盛装的酒会由于同木质的接触而大大改善。“烧酒”的颜色会变深，出现细腻的香味，而粗糙之处消失了。并且，在干邑城周围生产的酒，其陈酿效果更好。在18世纪，那些喜爱白兰地的英国人，开始用“干邑”来称呼在干邑城周围生产的优质蒸馏酒了。