世界上最牛的酿酒大师是谁（谁做出了最好喝的酒）

自然环境才是最牛的酿酒大师。为什么这么说呢？因为所有的发酵过程都有偶然性，微生物和自然环境之间的相关性通过人为不可能做到绝对全部的控制。比如五粮液、茅台、泸州老窖这些名酒的产地都是在亚热带湿润性季风带，汾酒是在暖热带半湿润性季风带，这些地方都有湿润的气候和利于微生物生长的土壤。据说联合国的一个组织做过论证。论证是全球只有长江两岸的泸州和宜宾这些地方才能酿出最好的蒸馏酒。那这块土地也确实酿出了很多名酒，茅五剑、泸州老窖、沱牌、郎酒水井坊等等都是在这块土地酿出来的。除了好的自然环境，酿酒还需要顺从环境这里头有非常多的讲究。

酿出好酒需要顺从自然。举个例子，茅台酒每年采取在 5 月，是因为 5 月份在当地的温度湿度都合适，适合酒曲的培养。九月重阳节下沙，那九月份秋天了，粮食收获了，可以做酒了，当地九月的气候也特别适合酱香白酒的发酵，这些都是顺应自然环境。所以酿酒的这些道理和孔子说的天人合一的思想是一样的。一切人事都应该适应自然规律，人和自然和谐才能酿出好酒，才能办成事情。