酒是怎么产生的（三个发明酒的历史故事）

到底是谁发明了酒呢？历史上有几个故事。第一个是说仪狄发明了酒，仪狄是下雨时代的造酒官，据说是最早的酿酒人。这个有什么根据呢？那根据之一是秦国丞相吕不韦集合他的门客做的一本叫吕氏春秋的史书上讲到说仪狄做酒，还有在战国时期的一本书上说仪狄做酒醪变五味，就是醪糟的醪是浊酒的意思。后来关于仪狄还有一个很有意思的故事，这个故事出自汉代的战国策，战国策说夏禹就是夏朝的帝王，他的女儿让仪狄去造酒。仪狄造酒之后就给夏禹品尝。夏禹喝了之后说后世必有饮酒而亡国者。那说完之后不但没有奖励造酒有功的仪狄，反而疏远了他，自己也不再喝酒。

第二个故事是说杜康造酒。说在黄帝的时候，有个叫杜康的人专门负责管理粮食。那会的粮食是储藏在山洞里，那山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食就腐烂了。那杜康就想办法怎么样才能长久地储藏粮食。有一天，杜康发现了几棵枯死的大树，然后树干里面空了，很干燥很通风，杜康就把粮食装在树洞里。后来杜康回来检查，发现树洞里面有水渗出来。那杜康一闻挺香，又喝了几口就醉倒了。后来杜康醉倒粮食变水，这事让黄帝知道了，皇帝没有责备杜康，还让他继续观察琢磨，完了说了句话说此水味香而醇，饮而得神。说完了还造了一个酒字。再之后酿酒事业就开始了。

除了仪狄造酒，杜康造酒。那关于酒起源的第三个传说是猿猴造酒，猿猴采水果放山洞里，水果发酵变成酒。那关于酒的起源，最有说服力的是在山东发现了一个刻有酿酒图的罐子，这个罐子距离现在有 4000 年，所以说酒确实有很长的历史。但是说谁发明了酒这个不准确，因为无论从传说还是记载看，关于酒的起源是被人发现，而不是被谁发明。

为什么这么说呢？因为只要具备一定的条件，不需要人为去做什么酒就可以产生。那大自然是具备这些条件的，这个科学解释就是糖类在微生物的作用下分解转化成酒精。那上面我们聊的酒都是酿造酒，但是白酒是蒸馏酒。