羊羔酒是什么酒

羊羔酒是一个用肉类发酵的至今残存的中华传统名酒。这个酒是山西汾阳的特产，是用羊肉，主要是用羊脂肪来泡酒，泡出肉香味。在过去这个酒非常有名，现在是没落了。那史记里记载说在汉代，卢琯和刘邦是好兄弟，这两个人生日也一样。后来有人在两个人生日当天送羊羔酒祝贺，三国演义对这个酒也有记载，然后说刘备准备羊酒，以犒劳军队的名义让糜竺送到东吴，借这个机会打探东吴的动静。后来到唐代，唐玄宗李隆基给杨贵妃过生日，也送羊羔酒。贵妃醉酒这段故事里的酒可能就是羊羔酒。

到了宋代，宋太祖赵匡胤也喜欢喝羊羔酒，说喝这个酒保健。到了元代，羊羔酒开始出口。后来到了清代，雍正皇帝曾经传旨给年羹尧，说宁夏有一种羊羔酒有二十年没有进贡了，让年羹尧去进。那这一段在清代皇帝玉批真记里头有记载。再往后有一个唐氏酿酒家族，专门酿羊羔酒，因为皇帝喜欢这个酒产量又少，所以那会的羊羔酒一直被官府控制，很难得到。比较幸运的是，现在羊羔酒还有在 80 年代，山西孝义县酒厂用一些传统配方来酿造羊羔酒。到 86 年，羊羔酒被评为优质产品。后来这个厂和汾酒合并成为汾酒大品类的一部分。