甜酒怎么样，经常饮用有哪些功效好处

甜酒（sweet wine），是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。

古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”之句，即为一证（摘自黄现璠著《古书解读初探》）。

陈年甜酒的功效与作用

甜酒酿则是具有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补食用；尤其酒酿具有益气生津、活血止痛的功效。

大米能做甜酒吗？甜酒酿的做法

甜酒又称“酒糟”，是一种利用蒸制好的糯米与酒酵发酵而成的甜米酒，是江南地区的特色小吃。虽然不完全是酒类，但酒香中却有一股米香，其中还夹杂着一丝米香，吃起来酸甜可口，令人回味无穷。那米可以做甜酒吗？

米能酿制甜酒。将糯米蒸熟，待凉至30度左右，将酒曲与凉水溶化，再拌入糯米饭，放凉。将糯米粉放入干净、无水的容器中压平，中间留一个小洞供观察。用保鲜膜封好，密封后，在34~38℃的温度下，发酵24小时。

甜酒的制作方法也很简单，将糯米蒸至凉至30度左右，将酒曲放入凉水中溶化，再拌入糯米饭，放凉后即可。将糯米粉放入干净、无水的容器中压平，中间留一个小洞供观察。用保鲜膜封好，封好，放置24小时发酵。

另外，甜酒的发酵温度应该在34~38℃之间，所以，如果是在夏季发酵，可以在容器上放置一层薄薄的棉布来维持；如果是冬天，如果是用棉布包住容器，或者把容器放入保险箱里，往保鲜盒里加热水，每8小时换一次水。

甜葡萄酒酿造

蜜饯是江南地区的一种传统小吃，是以糯米和酒酵菌发酵制成的甜米酒。制作甜酒需要有糯米、甜酒曲、温开水等，先将糯米泡好后蒸熟，将甜酒曲加入适量温开水搅拌均匀，再倒入蒸好的糯米中，搅拌均匀后放入干净的瓶子中。

原料：糯米、甜酒曲、温开水。

1.洗净糯米，浸12小时。

2.将煮好的糯米铺在蒸笼里，铺平，用手指在锅里戳几个小孔，盖上盖子蒸约30分钟。

将蒸好的糯米放入一个干净的容器内，捣碎，让糯米冷却。

4.取甜酒曲加温开水，搅匀，倒进糯米里，拌匀。

5.将拌好的糯米放入一个干净的容器里，填平，在中间戳一个孔，盖紧，然后把糯米放在温暖的地方发酵，直到出甜酒。