黄酒炖鸡是什么？经常饮用有什么功效好处？

猪蹄黄酒炖鸡是什么？

猪蹄黄酒炖鸡是一道美味佳肴，主要制作原材料为土鸡1只、 猪蹄1只 等。该菜制作简单易学，操作方便，是一道营养丰富的家常菜肴。

黄酒炖鸡的功效与作用

炖鸡是女性坐月子时较好的补品，补气血，祛寒，通经活络，香甜爽口，补气，更适合产妇食用。以下好酒网小编为您介绍一个特别有名的黄酒炖鸡食谱——客家黄酒煮鸡。

客家黄酒煮鸡是汉族传统名菜，属于客家菜。选择正宗的客家糯米酒、三黄鸡、生姜、盐，鸡肉渗透到甜酒中，吃起来有甜酒的味道，是喜欢喝糯米酒、吃客家菜的人也喜欢煮的美味。

客家黄酒煮鸡。

原料正宗客家糯米酒，三黄鸡，生姜，盐。

生产工艺

把三黄鸡切成小块，生姜妙香，先把三黄鸡炒(如果是比较冷的产妇吃的话，可以炒很久)，然后把黄酒一起下锅煮5-10分钟(煮的时间越长，黄酒就越甜)。

新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块。

烧锅热油，鸡肉含脂肪，不要多放油，将姜丝爆香，将鸡肉放入炒菜中，加一茶匙半盐，喜欢红枣味的加去核红枣一起炒。

炒至无血后倒入一碗水，继续用中火煮至快收干汁，糯米酒要加入几年成黄酒。我家放在寒冷的地方储存了六年，酒味浓郁，醇厚。

当鸡肉全部收干汗到四分之一时，加入三汤匙黄酒，看个人口味加，喜欢加五汤匙以上。酒力差的人要小心，容易喝醉。

这是一道非常传统的客家菜。鸡肉渗透着甜醇的黄酒，味道像甜酒。是喜欢喝糯米酒，爱吃客家菜的人去餐厅爱吃爱煮的美食。

温馨提示：

不喝酒的女人不必担心，酒经过加热煮熟后，酒味已经淡了，即使你滴酒不沾也完全可以接受哦。

鸡肉焖熟即可，不用把酒汁煮干，喝酒吃肉。

建议多放姜，姜具驱风散寒的功效，能更好的滴配合黄酒达到温补祛寒通经手的功效。

客家黄酒鸡主料选择技巧：全身羽毛黄色密布，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红色夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5~7颗。冠部和肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈橙色，耳色淡黄。胫骨和爪子是黄色的，没有羽毛。体形紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅膀紧贴，尾羽高翘，像元宝。头部大小适中。