自己买酒来存，到底能不能提升酒质啊

自己买酒来存，到底能不能提升酒质啊？答案是自己存酒可以保质，酒质基本不变，但改善提升很小。我说为什么？

第一个原因是存酒条件不足。白酒的老熟陈的话是需要光照和湿度温度储存设备这些条件的。家里自己存就没有这个条件。

第二个原因是没有陈化技术。一些白酒的催熟是要靠科技的，比如用超声波，用红外线或者用酸净催化剂来催陈。它的原理是促进酒体里的各种呈香成分可以更快的变化。家里也没这个技术。

第三个原因是适饮期白酒有适饮期，比较粗的适饮期范围是清香 1 到 3 年，浓香 3 到 5 年，酱香 5 到 8 年。在试饮期里基酒的成分它是一个动平衡，在不断变化的。这个变化在大面上是从坏酒变到好酒再变坏的。比如说某酒存了 10 年，酒不错，存了 100 年，就存过了他好喝不了，这是大面上。精细地讲，白酒在适饮期里的变化过程是变得各具特点，比如两年的酱酒味道会比较均衡，但是醇厚度陈感不够。那 20 年的酱酒会有很好的陈感和厚度，但是味道可能会变淡甚至变酸。所以我们买的酒都是厂家把各种轮次各种时间的酒取长补短调出来的。这个酒它出厂就是巅峰。

第四个原因是品质基础，这酒如果本来品质就不太好，底子不好想通过自己存着改善，基本也是做不到。

第五是白酒技术进步。现在的白酒行业技术肯定是比过去要进步，在技术角度是可以有能力生产出比过去更好的酒的。所以建议还是理性的囤酒，现买现喝。