不同产区的朗姆酒有什么不同吗

朗姆酒感官上的多样性不单以生产中的细微差別为条件。气候、土壤、水的特点，甚至甘蔗糖的不同形态都可以解释来自不同岛屿的朗姆酒的差别。这里，为了简化，只按照从殖民时代流传下来的生产方法的不同对朗姆酒加以区分。

西班牙风格的朗姆酒

西班牙风格的朗姆酒指的就是清淡朗姆酒。在清淡朗姆酒的历史上，加泰罗尼亚人，来自西特格斯城( Sitges)的法孔度·百加得( Facundo Bacardi）扮演了重要的角色。当时他在古巴从事葡萄酒和酒精饮料的生意。考虑到那时的朗姆酒过于烈性和沉重，于是突发奇想，决定自己动手酿造一种新式的朗姆酒。

在老式的蒸馏器前研究了很长时间后，一个新的想法诞生了，他没有循规蹈矩决定在组成搭配、特殊酵母的选择和控制发酵时间上做文章。经过努力最终创制了一种新朗姆酒，其感清爽细腻、气味独特、芬芳四溢。

《禁酒令》颁布后，美国市场的大量需求直接导致了朗姆酒质量的降低。美国政府被迫颁布了严格的法令以控制进口酒精饮料的质量，并且优先推荐用连续蒸馏法酿造的轻质纯净的朗姆酒。这种用作鸡尾酒基酒的酒精饮料一夜间改头换面，并且最终赢得了美国人的肯定。

今天，随着调味剂的花样新，我们可以品尝到各式各样西班牙风格的朗姆酒。然而，它们口味的基调却始终如一的清淡滑爽。当前最著名品牌的朗姆酒产于波多黎各，佛罗里达和古巴。墨西哥和圣多明哥产的朗姆酒也在其列。

法国风格的朗姆酒

法国人从一开始就比较轻视朗姆酒的酿造，然而葡萄根瘤蚜在法国葡萄园的爆发后，他们开始努力补救自己的这一过失。在19世纪中叶，制糖业的利润已经不是很丰厚了。

在一些法国的海外省份开始生产家酿朗姆酒，即不是从糖蜜(制糖的副产物)中得到的，而是直接通过蒸馏浓缩甘蔗汁得到的。没有经过储存的法国朗姆酒称为“白格拉巴”(GappeBlanche)。而存放3年以上的，则可以标注“陈酿”( Vieux或Old)。

英国风格的朗姆酒

这种朗姆酒与西班牙风格的朗姆酒有很多类似之处，也是用糖蜜制成的。但它却具有丰富多样的一面。特立尼达岛上产的朗姆酒采用连续蒸馏的办法，口味非常清淡。

而巴巴多斯产的朗姆酒却具有非常浓郁的香味，它使用传统的方法酿造，有可能是加勒比海诸岛上最古老的朗姆酒。而今天，它有可能既清淡又芳香，在连续蒸馏器或壶式蒸馏器中进，行蒸馏，也经常混用两种办法。先后隶属于荷兰，法国和英国的圭亚那，酿造朗姆酒的作坊遍布全国，所酿的酒也各式各样。其中最著名的要数Demerara，它的名字来源于当地的一条河流。

牙买加朗姆酒一一色重、刚烈、味浓。一直以来都是用来和别的酒混合的。牙买加朗姆酒也称为 Wedderburn或 Plummer。同时，牙买加也有用在 patent still中进行连续蒸馏方法酿造的清淡朗姆酒Common Clean。

生产英国风格朗姆酒的岛屿还有圣露西娅(St.Lucia)，格林纳达( Grenada)，维尔京群岛(The Virgin Islands)，巴哈马群岛(Bahama)在它们之中，只有维尔京群岛生产浓烈的朗姆酒。其它岛屿生产的朗姆酒则比较清淡。如今，这些朗姆酒因为鸡尾酒的风蘼，而格外受消费者的亲睐。