白酒能不能替代料酒？

2021-12-30 17:51:58 /

酒精对蛋白质和脂类是有破坏作用的。料酒的度数低，它的破坏程度就小，并且料酒的糖分和氨基酸多，然后就有增鲜的作用。所以做饭最好是用料酒。