沙棘酒是什么？经常饮用有什么功效？

沙棘酒是一种由鲜沙棘果制造而成的酒。饮沙棘酒可以活血降压，消喘止咳，健胃消食，明目消炎。

沙棘干果能泡酒吗？有何功效？

基本是可以泡酒的，沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低... 有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良看医生指导。

以野生沙棘果为原料，通过发酵或半发酵工艺，酿造出的低浓度果酒。

工艺过程：沙棘果→分选，除杂→破碎→沙棘果浆(加二氧化硫)→主发酵(糖水和人工培养酵母)→压榨→皮渣(蒸馏白兰地)，储藏、调配时使用)→发酵(压榨汁)→调剂→调剂→换槽(桶)→陈酿(换池分离时的酒脚进行蒸馏)→后发酵(压榨汁)→调酒→酿造(酿造)。

制作方法

1、采收：12月至次年1月最好采收，最好是采收，最好是储存过厚，防止果实压破霉烂，选择全熟的果实。

2.采用发酵果酒专用酵母菌种：培养工艺：1450号原菌管(琼脂培养基)→第二代50毫升液体试管(沙棘汁培养基)→三代500毫升液体烧瓶(沙棘汁培养基)→四代1000毫升大烧瓶(沙棘汁培养基)→卡氏罐(沙棘汁培养基)→大缸(沙棘汁培养基)→接入发酵池。

3.粉碎：采用粉碎机粉碎沙棘果(种子不能破碎，否则会影响沙棘汁的品质)，自流汁液与压榨汁分离到池内，入池80%，然后一次性加入50ppm。

SO2含量

4.主发酵：入池量达到要求后，加入人工酵母，搅拌均匀，发酵温度控制在18~23℃，发酵时糖度较低，可加入10%的糖液，加入糖液有利于发酵，提高果汁糖度后14天。

5.后发酵：主发酵原酒分离入池，容积90%进行发酵，温度控制在23℃左右为宜，直到发酵停止，再换池，再将容器灌满。为防止氧化，将池口封闭，进入陈酿期，时间半年到一年以上。

6.澄清：经试验确定下胶量为0.015%，添加80ppm的二氧化硫，在冬天低温下自然冷冻7-5天就能澄清，澄清后的沙棘原酒就是原酒。

7.调配：首先，将沙棘澄清的原酒用泵抽至其他容器中，用泵抽至其他容器(由于沙棘汁中含有沙棘油，可用高速分离机提取油或在酒脚蒸馏)，再由上至下分层。将其配制好的半成品酒，检验其理化指标，合格后，用硅藻土滤机过滤。滤过后，酒质清澈、透明，酒体协调稳定。

8.成品：最后检查、合格后装瓶、贴商标、包装、装箱、成品入库。

质量标准：

感官指标：色泽：金黄色；干净、透明，无悬浮、沉淀。

香味：带有沙棘果香味，酒香浓郁。

口味与风格：甘醇甘美，酸甜可口，具有典型沙棘果酒特有风格。

2. 物理化学指标：酒度(20℃)15-16%(体积)，总糖(以葡萄糖计)200-230克/升，总酸(以柠檬酸计)5—8克/升，挥发酸(以醋酸计)≤0.8克/升，干浸出物≥14克/升。