啤酒花是什么？经常饮用有什么功效好处？

啤酒花是什么？

啤酒花（学名：Humulus lupulus Linn. ）是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆、四川北部有分布，中国各地多栽培。该种果穗供制啤酒用，雌花药用。

啤酒花的作用

制啤酒

还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。

“啤酒花”和“酒花”可不一样！

你听说过啤酒花吗？能像椰子树产椰子汁一样产啤酒吗？啤酒花真的和啤酒有关，只是酿造啤酒不可缺少的原料，不直接生产啤酒。什么是啤酒花？它是一种植物，需要与麦芽一起发酵酿造啤酒。此外，啤酒花具有一定的药用价值。

啤酒花是一种植物。

什么是啤酒花？啤酒花是一种具有药用价值的植物，也是酿造啤酒的原料。又称忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古丽、香蛇麻，是桑科的一种植物。啤酒花在1000多年前被广泛用作啤酒的酿造原料。啤酒花在酿造啤酒时具有天然防腐、泡沫形成等功能，还具有健胃消食等医疗价值。

啤酒花在酿酒中的作用。

1.形成啤酒泡沫。

啤酒不同于白酒和红酒，泡沫多，持续时间长。真的是因为啤酒花中的额树脂是低表面张力物质，抑制了啤酒泡沫层中的气泡相互融合，所以啤酒泡沫相对稳定持久。第二，啤酒的品质也可以从泡沫中看出，优良的酒花更能让啤酒中浮现出细腻洁白的泡沫。

2.增加啤酒的香味和苦味，延长保质期。

啤酒花含有α-酸，这也是啤酒苦味的来源。在发酵过程中，啤酒花的芳香物质与α-酸一起溶解在酒中，增加了啤酒的风味和苦味。同时，啤酒花具有天然的防腐功能，好的啤酒花可以延长啤酒的保质期。

三、有利于麦汁的澄清。

在酿造麦汁的过程中，加入啤酒花可以沉淀麦汁中的大量物质，使麦汁透明清澈，酿造啤酒更加透明清澈。

啤酒花的品种和使用方法。

啤酒花有不同的品种，每个品种的风味特点不同。同一品种种植在不同的环境条件下，会有细微的差异。品种划分回顾国家划分，但通常分为四个系:欧洲啤酒花、英国啤酒花、美国啤酒花和新世界啤酒花。每个系的啤酒花都有自己独特的特点，酿造的啤酒风味也不同。

啤酒花有多种使用方法。常见的使用方法有:整个干啤酒花、加压干啤酒花、啤酒花颗粒、啤酒花苦味提取物、啤酒花香气提取物、整个新奇啤酒花。人们常喝的啤酒是采用整个干啤酒花的方式，这种方式比较经济实惠。